菠菠粿

随手可得的美味菠菠粿

特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”，是福州特有的清明节供品，是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁成青绿色）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

清明节前后，家家户户都要做菠菠粿。如今，街上粿店也大量出售菠菠粿。